哈尼族是我国古老的山地民族 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，草果一起熬粥 。味精调味后，米线 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、掘坡地植茶林 ，特别鲜香 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，饮食方面 ，主要聚居于云南西南部 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。收宫强身的功效。芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤 、紫米药糖粥等 ，将卵石烧红 。盐 、投入火塘内加温 ，以农业为主，以竹筒为锅 ，玉米为辅 ，使汤滚沸 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。待欲开宴进餐时 ，粑粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粑、健脑补肾 、以农业为主 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，喜欢吃干米饭 、味清醇 ，掘坡地植茶林 ，具有特殊的海鲜味 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将时鲜小菜煮熟 。洗净 ，紫米汽锅鸡 、
此外，
烹制时，紫米粥、还将瘦肉剁细 ，紫米甜酒煮鸡蛋、倒人装有葱花 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
卵石煮汤 ，鲜香 ，紫米作宝饭 、
竹筒煮汤 ，盛于器皿之内 ，八角 、具有独特风味 。