原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、粉丝再铺上姜丝，开屏剁椒半碗 、做道取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
2 、开屏不要切到鱼肚 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
3 、
做法 ：
1、拣去葱姜丝，切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜、葱切葱花 ，
龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。浇热油即可 。摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，