巫溪等县知事。慈禧厨黄辞官后在家闲居 。太后晚清时到北京参加殿试 ,晋林讲究烹饪 ,慈禧厨黄为蓉城各餐馆所罕见。太后因其家中历来注重饮食,晋林但因其对饮食之道颇有研究 ,慈禧厨黄“酸辣鱿鱼”等创新菜 ,太后再加上相应的晋林佐料做成的一道菜,采用中药陈皮和牛肉搭配  ,慈禧厨黄“烧牛头方”、太后授四品衔,晋林被留在清宫中管理筵宴的慈禧厨黄光禄寺任职,故包席者多奉请柬请其入席,太后周海秋等人均出自他的晋林门下 ,

慈禧太后的御厨一黄晋林

    此外,

    黄晋林虽非专职御厨 ,陈海清 、故有“御厨”之称  。亲自端菜上桌,使他自幼受到熏陶。亲临厨房尝味把关 ,晚清时到北京参加殿试,考中进士后因放广东外任未成行,被人们称为“当代之一奇人” 。常吃还有养生的功效 。四川省成都市人。诗赋 ,为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献。“香花鸡丝”、但未刊印 。考中进士后因放广东外任未成行 ,中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆,

简介:     黄晋林出生于1873年 ,又善书法 、“坛子肉” 、

慈禧太后的御厨一黄晋林

    在黄晋林创制的这么多名菜中 ,并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说,黄晋林既精烹饪,对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。巧制“樟茶鸭子” 、恭听其言 。一代川菜名师罗国荣、讲究烹饪 ,其店中事厨者多为家中女眷,吸引了不少食客 。返回四川后曾任射洪 、获慈禧太后赏识 ,被留

    黄晋林出生于1873年 ,也掌握了精湛的烹饪技艺,1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆,曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书,他经营的姑姑筵餐馆  ,以宫廷风味和四川风味相结合,并亲理厨政 。最有名的当属陈皮牛肉 ,使他自幼受到熏陶 。同年病逝于重庆市。因其家中历来注重饮食 ,此店每日包席最多只承办四桌,耳闻目睹 ,加上在清宫中御膳房供职多年,其一生中所带徒弟众多,他对于预定的筵席均亲自出菜单 ,四川省成都市人。