2 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬大火煮开 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景跑山鸡洗净 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板生抽调味，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3、起油锅，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、至鸡肉7分熟，出香味后 ，沥干水分；
6 、没过 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11、沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，大火收汁 ，加入板栗 ，