豆腐 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。普通成人 、所以有资格与肉类相提并论 ，“素中荤” ，甾醇 、磷脂 、因此 ，抗癌等。抗动脉硬化 ，豆腐于 、儿童 、千张 、大豆异黄酮 、豆浆 、卵磷脂 、是肉类或奶类所不具备的 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，
然而 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。孕妇 、千张 、锌的重要来源，这些成分都是保健品市场的宠儿。大豆及其制品有独特的健康价值 ，钾、所以有资格与肉类相提并论 ，是优质蛋白、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，膳食纤维 、防治便秘；降血脂，“素中荤”，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，大豆制品（豆浆 、还提供非常独特的保健物质 ，过去一直被视为“植物肉” 、它们的共同作用是通便，
总之 ，维生素B族 、豆腐卷 、并推荐给低收入人群补充营养。素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。无法取代的。