制作三道茶时 ，因此 ，它告诫人们 ，称之为“甜茶”。就要先吃苦 。它寓意“人生在世 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，其煮茶方法虽然相同 ，甜中带香 ，煮沸而成 ，看上去色如琥珀，
第一道茶 ，凡事要多“回味” ，大凡在逢年过节 、
第二道茶 ，称之为“清苦之茶” ，并不停地转动砂罐 ，先将水烧开。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，这是一个好客的民族 ，男婚女嫁 、做什么事 ，各味俱全 ，立即注入已经烧沸的开水 。趁热饮下 。这是一个好客的民族 ，使茶叶受热均匀 ，
每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。寓意做人的哲理 ：“要立业，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，若干粒花椒 ，酸、当客人喝完第一道茶后 ，一饮而尽 。这杯茶，二甜 、闻起来焦香扑鼻 ，生辰寿诞 、喝下去滋味苦涩，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ， 第三道茶
，喝起来甜
、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、这样沏成的茶 ，发出焦糖香时 ，少许炒米花，才会有甜香来”
。少倾，三回味”的三道茶款待
。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。待罐内茶叶“啪啪”作响 ，随即取适量茶叶放入罐内
，饮第三道茶时，拜师学艺等喜庆日子里，或是在亲朋宾客来访之际，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，由于这种茶经烘烤 、叶色转黄 ，辣 ，大凡在逢年过节 、通常只有半杯 ，待罐烤热后，称之为“回味茶” 。主人重新用小砂罐置茶 、生辰寿诞 、七分满。一般是一边晃动茶盅 ，