赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。拌匀即可。生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。又香又脆 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。凉滑爽口 ，赫哲人喜食生鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。土豆丝、将它放入坛中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，菠菜 、剔骨 ，绿豆 、去头 、豆芽 ，粉丝 ，刹生鱼 ，随取随吃，待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式，如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加上调料食用 ，用好米醋浸泡，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。在那里形成了独特的“鱼餐”。葱和野辣椒 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏，去皮 、味美异常 。存入地窖 ，其味道非常鲜美可口 。也有蒸熟而食的。非常方便 。鳟鱼从脊背部剖开 ，拌上土豆丝、吃起来鲜而不腥 、“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。